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2020.08.26/ブログ
かき氷をおうちで美味しくする裏技
もうすぐ夏も終わり!今年はなかなか外に外出できなかったり、子どもも夏休みらしい過ごし方ができなかったり。GO TOと言われても、ちょっと外出しにくい雰囲気があったかもしれません。
そんな中、私は夏らしく『かき氷』取材をいくつか担当させていただいたのですが、そこで耳にした
おうちで美味しいかき氷をつくる秘訣をお伝えします。
かき氷って、ここ数年で、ひとつのカテゴリーを確立したほどの人気商品。暑い日は、お店でかき氷を食べる人も少なくないかもしれませんが。でも・・
「ふわふわ=美味しい」とか「天然水のかき氷=頭がキーンとならない」は誤解です!
そう思っていたら、もったいない!!!そこで、どうすれば、おうちで美味しいかき氷が食べられるのか?を、かき氷の女王・原田さんに伺いました。
原田さんは「マツコの知らない世界(TBS)」に出演し、かき氷の女王と呼ばれている美人さん。
そんな原田さんがおすすめする
かき氷を美味しく食べる5ヶ条とは?
①できたてを早めに食べる
②混ぜるのはNG!頂上からいただいて♡
③スプーンは内側から外側に
中央にくぼみをつくるイメージで食べる
④シロップ別添えの場合は
まずは氷だけでいただいて!
シロップは味に変化をつけるためのもの
⑤「キーーーーーーン!」
とならない人気店を選びましょう!
「え?そうなの?」「天然水のかき氷が、美味しさの条件じゃないの?」と思った方。実は氷って2種類あって、天然水はその名の通り天然のもの。
もう一つは、人口の池に沢の水を引き入れて、冬の気温を利用して作られもの。ゆっくりゆっくり固められるものなんです。
で、「味がどう違うのか?」というのは、天然水の方が溶けにくくて、」ちょっと硬い。多少まろやかな印象です。
これに対して人口の池から作られた、「純氷」と呼ばれるものは、スッキリしていて、キレのある味わいが特徴的。
「天然水=美味しい」とはちょっと違うんですね。
「どちらが美味しい」とかの正解はないので、それよりも、「どっちが好みか?」で選んだ方が、間違いないかなと思います。
おうちで美味しく食べるには?
さてさて、今日の本題です。おうちでかき氷を美味しく食べるには、どうすればいいのでしょうか。家庭用のかき氷機は限界がある・・と思っていたら
もったいない!!!
おうちで美味しいかき氷が食べたいときは、試しに、氷を室温で20分ほど緩めてから、いつものように削ってみてください。
氷が表面に汗をかき、透明になってきたらOKサイン。
これだけでおうちのかき氷が、ググッと美味しく変わります。
そしてね、シロップがない場合、濃縮カルピス:練乳を6:4くらいで混ぜてみてください。
即席シロップは、氷の上から全部ドドっとかけるのではなく、氷を半分削ったら一回シロップをかけて、そのあと残りの氷を削って、シロップをかけた方がグーンと美味しくなりますよ。
これ、私も早速おうちでやってみたのですが、おうちの製氷機でつくった氷でも、べちゃっとしないで美味しく食べることができました。かき氷好きさんは、ぜひ、挑戦してみてくださいね!
今日のお写真は、中野新橋にあるかき氷の名店『氷舎 mamatoko』(ママトコ)の「シャインマスカットかき氷」です。取材記事はこちら。
記事を公開したら、「ブラックペッパーいらなくない?」というコメントも入っていましたが、ハマる人にはハマるはず!絶妙な味わいなんです。私は大好きな味でした。気にになる人はぜひ、店舗にもお立ち寄りくださいね。
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